Painesuihkukuivauksen määrittelee ensisijaisesti painesumuttimen toimintaperiaate, joka antaa järjestelmälle sen tunnusomaiset ominaisuudet.
Koska painesumutuskuivauksella saatu tuote koostuu hienoista hiukkasista ja sekä alkupisarat että lopputuotteen hiukkaset ovat suurempia kuin kahdella muulla menetelmällä tuotetut, on pisaroiden kuivumisaika suhteellisen pitkä. Lisäksi suihkutuskulma on kapea-tyypillisesti 20 asteen ja 70 asteen välillä, -jolloin tarvitaan korkea, torni{5}}kuivausrumpu, jotta pisaroilla on riittävä viipymäaika. Prosessi sisältää syöttönesteen paineistamisen ja sen sumuttamisen suuttimen läpi, mikä edellyttää korkeapainepumpun käyttöä järjestelmässä. Lisäksi, koska sumuttimen aukko on hyvin pieni, syöttöneste on suodatettava ennen korkeapainepumppuun syöttämistä, jotta roskat eivät tukkisi suuttimen kanavia. Painesuihkukuivausta käytetään useimmiten rakeisten tuotteiden valmistukseen.
